Desery w czasie diety kojarzą się z czymś zakazanym.

Do tego, jeśli chorujemy na cukrzycę albo insulinooporność, to wydaje nam się, że o słodkościach trzeba już całkiem zapomnieć.

A to nieprawda 🙂

Można w prosty sposób przygotować zdrowe i smaczne desery o niskim indeksie glikemicznym, które bez wyrzutów sumienia mogą stanowić element naszej diety.

W deserach z niskim IG znajdziesz naturalne zamienniki białego cukru, zdrowe tłuszcze, źródła składników mineralnych i witamin.

Wypróbuj moje przepisy na muffinki, trufle i ciasta z niskim indeksem glikemicznym. Smacznego!

Desery z niskim indeksem glikemicznym – przepisy

Muffinki z jabłkami

Składniki (12 sztuk)
• 3 szklanki płatków owsianych górskich (390 g)
• 1 łyżka cynamonu
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jabłko (190 g)
• 2 jajka
• 2/3 szklanki mleka 2% tł. (165 g)
• 3/4 szklanki musu jabłkowego bez cukru (195 g)
• 1/2 szklanki ksylitolu (100 g)
• 3 łyżki oleju rzepakowego (24 g)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 190 st. C.
2. Płatki zblendować na mąkę. Wymieszać z resztą suchych składników.
3. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Wymieszać.
4. W drugiej misce wymieszać mokre składniki.
5. Połączyć zawartość obu misek.
6. Ciasto przełożyć do wyłożonych papilotkami foremek na muffinki.
7. Piec 15-18 minut, do suchego patyczka.

Wartość odżywcza 1 sztuki:
• kalorie: 206 kcal
• białko: 6 g
• tłuszcz: 5,5 g
• węglowodany: 38 g
• IG: 31 (niski)
• ŁG: 9 (niski)

Kakaowe trufle z orzechami i suszonymi śliwkami

Składniki (16 sztuk)
• 1,5 szklanki suszonych śliwek (260 g)
• 1 szklanka orzechów włoskich (100 g)
• 1/4 szklanki kakao naturalnego (35 g)
• 1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego (35 g)
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki zblendować (suszone śliwki można wcześniej zalać na kilka minut ciepłą wodą).
2. Uformować 16 kulek i wstawić do lodówki.
3. Tak przygotowane trufle można przechowywać lodówce nawet 4 tygodnie.

Wartość odżywcza 1 sztuki:
• kalorie: 103 kcal
• białko: 2,5 g
• tłuszcz: 4 g
• węglowodany: 14 g
• IG: 34
• ŁG: 3

Podobają Ci się takie przepisy?
Więcej smacznych i prostych w przygotowaniu potraw znajdziesz w mojej diecie w mIG!
Szybkiej diecie z niskim indeksem glikemicznym. Zapraszam!

Piernikowe trufle

Składniki (14 sztuk)
• 1,25 szklanki mąki migdałowej (138 g)
• 5 łyżek masła orzechowego (100 g)
• 4 łyżki miodu (140 g)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 100 g czekolady gorzkiej, min. 70% kakao

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać mąkę migdałową, masło orzechowe, miód i przyprawy.
2. Uformować 14 kulek i odłożyć na papier do pieczenia.
3. Wstawić na 30 minut do zamrażarki.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
5. Każdą kulkę zanurzać w czekoladzie i odkładać na papier do stwardnienia.

Wartość odżywcza 1 sztuki:
• kalorie: 174 kcal
• białko: 4,5 g
• tłuszcz: 11 g
• węglowodany: 14 g
• IG: 49
• ŁG: 6

Chlebek bananowy

Składniki (12 porcji)
• 75 g oliwy z oliwek
• ½ szklanki ksylitolu (100 g)
• 2 jajka
• 2 duże banany (230 g)
• ¼ szklanki mleka 2% tł. (62 g)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 ¾ szklanki mąki orkiszowej (228 g)
• ¾ szklanki posiekanych orzechów włoskich (75 g)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 170 st. C.
2. W jednej misce wymieszać mokre składniki (oliwę, jajka, rozgniecione widelcem banany i mleko), a w drugiej suche (sodę, ksylitol, cynamon i mąkę).
3. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać.
4. Dodać orzechy i ponownie wymieszać.
5. Tak powstałą masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wstawić do piekarnika na 60 minut, do suchego patyczka.

Wartość odżywcza 1 porcji:
• kalorie: 202 kcal
• białko: 4 g
• tłuszcz: 11 g
• węglowodany: 26 g
• IG: 32 (niski)
• ŁG: 7 (niski)

Kakaowy mus z awokado

Składniki (4 porcje)
• 2 banany (230 g)
• 2 awokado (280 g)
• 2 łyżki masła orzechowego (40 g)
• 40 g kakao naturalnego
• 2 łyżki mleka 2% tł. (20 g)

Sposób przygotowania:

1. Z awokado wydrążyć pestkę i wyjąć miąższ.
2. Zmiksować z resztą składników na gładki mus.

Wartość odżywcza 1 porcji:
• kalorie: 285 kcal
• białko: 6 g
• tłuszcz: 18 g
• węglowodany: 25 g
• IG: 51
• ŁG: 8

Ciasto pomarańczowe

Składniki (12 porcji)
• 250 g mąki orkiszowej
• 2 pomarańcze
• 3 jajka
• ¾ szklanki ksylitolu (150 g)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek (70 g)
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu pomarańczowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
2. Pomarańcze sparzyć. Zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok.
3. W jednej misce wymieszać mokre składniki (jajka, oliwę, ekstrakt, sok i skórkę z pomarańczy), a w drugiej suche (mąkę, ksylitol, proszek i sodę).
4. Połączyć zawartość obu misek.
5. Ciasto wlać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec około 50 minut, do suchego patyczka.

Wartość odżywcza 1 porcji:
• kalorie: 180 kcal
• białko: 4 g
• tłuszcz: 7,5 g
• węglowodany: 25 g
• IG: 25
• ŁG: 6

Czekoladowe muffinki

Składniki (12 sztuk)
• 1 szklanka mąki orkiszowej (130 g)
• 1/3 szklanki kakao naturalnego (50 g)
• ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta cynamonu
• 2 jajka
• ½ szklanki jogurtu naturalnego (125 g)
• ¾ szklanki ksylitolu (150 g)
• 1/3 szklanki mleka 2% tł. (85 g)
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 70 g czekolady gorzkiej, min. 70% kakao

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
2. W jednej misce wymieszać suche składniki (mąkę, kakao, sodę, cynamon i ksylitol), a w drugiej mokre (jajka, jogurt, mleko i oliwę).
3. Połączyć zawartość obu misek i dodać pokrojoną czekoladę.
4. Ciasto przełożyć do foremki na muffiny wyłożonej papilotkami.
5. Piec 18-20 minut, do suchego patyczka.

Wartość odżywcza 1 porcji:
• kalorie: 173 kcal
• białko: 4 g
• tłuszcz: 8,5 g
• węglowodany: 25 g
• IG: 20
• ŁG: 4

Na mojej stronie znajdziesz też przepisy na kolacje, obiady i śniadania z niskim indeksem glikemicznym!